八小时汤底
鸡骨、昆布与香味蔬菜分段加入，让汤底清澈而有深度。
02 · OUR CRAFT
SCROLL时间，温度，手感。
拉面不是配方，而是一组每天重新校准的关系。
↓
毎日製麺“一碗拉面的最后口感， 从面粉遇见水的那一刻就决定了。”
— KADO KITCHEN
当天制面
根据湿度调整含水率，每批面条醒面后现切。
米兰食材
蔬菜从伦巴第小农场采购，用日本技法放大它们本来的味道。
PORTA VENEZIA · MILANO
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拉面不是配方，而是一组每天重新校准的关系。
毎日製麺“一碗拉面的最后口感， 从面粉遇见水的那一刻就决定了。”
— KADO KITCHEN
鸡骨、昆布与香味蔬菜分段加入，让汤底清澈而有深度。
根据湿度调整含水率，每批面条醒面后现切。
蔬菜从伦巴第小农场采购，用日本技法放大它们本来的味道。